Pizza z Brokułami i Proszutto

Pizza z brokułami i prosciutto to wyjątkowe danie, które łączy w sobie intensywność smaku prosciutto z delikatnością brokułów. Ta pizza jest nie tylko smaczna, ale także kolorowa i pełna aromatów, co czyni ją idealną na każdą okazję – od rodzinnego obiadu po spotkania ze znajomymi. W tym przepisie przeprowadzimy Cię przez wszystkie etapy przygotowania tej pysznej pizzy.

Składniki

Na ciasto:

• Mąka pszenna: 500 g
• Woda: 300 ml (ciepła)
• Drożdże: 7 g (instant lub świeże)
• Sól: 10 g
• Cukier: 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek: 2 łyżki

Na farsz:

• Brokuły: 200 g (podzielone na różyczki)
• Proszutto: 100 g (pokrojone na cienkie plastry)
• Ser mozzarella: 200 g (starty lub pokrojony w plastry)
• Sos pomidorowy: 200 ml (najlepiej domowy lub dobrej jakości)
• Czosnek: 2 ząbki (drobno posiekane)
• Oliwa z oliwek: 2 łyżki (do smażenia)
• Sól: do smaku
• Pieprz: do smaku
• Zioła prowansalskie: 1 łyżeczka (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta

a. Wyrabianie ciasta

W dużej misce połącz mąkę, drożdże, sól i cukier. W osobnym naczyniu wymieszaj ciepłą wodę z oliwą z oliwek. Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając łyżką. Gdy ciasto zacznie się łączyć, przełóż je na stolnicę i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

b. Fermentacja

Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

2. Przygotowanie farszu

a. Blanszowanie brokułów

W międzyczasie przygotuj brokuły. W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Włóż różyczki brokułów do wrzącej wody i blanszuj przez około 3-4 minuty, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące. Następnie przełóż je do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania, a następnie odcedź.

b. Smażenie czosnku

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż na małym ogniu przez około 1-2 minuty, aż będzie aromatyczny, ale nie zbrązowieje. Dodaj blanszowane brokuły, sól, pieprz i zioła prowansalskie. Smaż przez kolejne 2-3 minuty.

3. Przygotowanie pizzy

a. Rozwałkowanie ciasta

Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko posypaną mąką stolnicę. Podziel ciasto na dwie lub trzy części (w zależności od tego, jak dużą pizzę chcesz zrobić) i rozwałkuj na okrągłe placki o grubości około 0,5 cm.

b. Dodawanie sosu

Umieść ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rozsmaruj sos pomidorowy na powierzchni ciasta, pozostawiając wolne brzegi. Na sosie rozłóż smażone brokuły i plastry prosciutto. Na wierzchu posyp startą mozzarellą.

4. Pieczenie pizzy

a. Nagrzewanie piekarnika

Nagrzej piekarnik do 220 °C. W międzyczasie przygotuj blachę, na której będziesz piec pizzę.

b. Pieczenie

Włóż pizzę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 12-15 minut, aż ciasto stanie się złociste, a ser będzie roztopiony i lekko zrumieniony.

5. Podanie

Po upieczeniu wyjmij pizzę z piekarnika i odstaw na chwilę, aby lekko ostygła. Pokrój na kawałki i podawaj na gorąco. Możesz posypać świeżymi ziołami, takimi jak bazylia, dla dodatkowego smaku.

Wskazówki i wariacje

1. Wybór warzyw

Możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak papryka, cukinia czy cebula, które doskonale komponują się z brokułami.

2. Różne rodzaje sera

Spróbuj użyć różnych rodzajów sera, takich jak feta czy ser kozi, aby uzyskać unikalny smak.

3. Ciasto na pizzę

Jeśli nie masz czasu na przygotowanie ciasta, możesz użyć gotowego ciasta na pizzę, co znacznie przyspieszy proces przygotowania.

4. Dodatki

Podawaj pizzę z sosem czosnkowym lub pesto jako dipem, co doda jej wyjątkowego smaku.

5. Przechowywanie

Resztki pizzy przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

Dodatkowe Wskazówki i Inspiracje dla Pizzy z Brokułami i Proszutto

1. Przygotowanie Ciasta

Aby ciasto było jeszcze bardziej aromatyczne, rozważ dodanie do niego ziół, takich jak oregano czy bazylia. Wystarczy wymieszać łyżeczkę suszonych ziół z mąką przed wyrabianiem ciasta. Dzięki temu każda porcja pizzy nabierze wyjątkowego smaku.

2. Alternatywne Składniki

Jeśli chcesz urozmaicić składniki, możesz dodać również inne warzywa, takie jak pieczona papryka, cukinia czy cebula. Grzyby, takie jak pieczarki lub portobello, również doskonale komponują się z brokułami i prosciutto.

3. Użycie Innego Sera

Oprócz mozzarelli, rozważ wykorzystanie innych rodzajów sera. Feta lub ser kozi mogą dodać daniu wyrazistego smaku. Dla miłośników intensywnych smaków, warto spróbować sera gorgonzola, który doskonale łączy się z prosciutto.

4. Sposób Podania

Podawaj pizzę z sosem czosnkowym, pikantnym sosem chili lub pesto. Te dodatki wprowadzą dodatkowy wymiar smakowy i sprawią, że pizza stanie się jeszcze bardziej apetyczna.

5. Warianty Wegańskie

Dla wersji wegańskiej, możesz zrezygnować z prosciutto i użyć tofu lub tempeh. Na wierzch pizzy dodaj również wegański ser, który świetnie roztopi się podczas pieczenia.

6. Wydajność

Pizza z brokułami i prosciutto jest nie tylko pyszna, ale także świetna na imprezy. Możesz przygotować kilka mniejszych pizz o różnych smakach i podać je jako przystawki na przyjęciu.

Podsumowanie

Pizza z brokułami i prosciutto to wyjątkowe danie, które łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury. Dzięki prostemu przepisowi możesz łatwo przygotować ją w domowej kuchni i zaskoczyć swoich gości pysznym smakiem. Smacznego!